重庆杨记实业是中国餐饮百强，重庆市龙头企业，公司集餐饮产业开发、餐饮文化传播、食品产业开发，中央物流供应链，餐饮品牌孵化，品牌营销及策划、运营管理于一体，成功创立幵运作了多个知名品牌。
杨记集团拥有自己独立的底料研发加工基地位于重庆核心城区渝空港工业园区内总投资1.8亿，占地30亩修建万吨级现代化火锅调料生产基地及仓储式物流配送中心。杨记集团拥有自己独立的底料研发加工基地位于重庆核心城区渝北空港工业园区内总投资1.8亿，占地30亩修建万吨级现代化火锅调料生产基地及仓储式物流配送中心。
捞锅巷子寻根地道老重庆火锅味道，主打土碗、小盘菜模式，素菜自取，将卤菜作为特色元素，重庆小吃相辅，老少皆宜。
遥想70多年前的陪都重庆，因繁华有“小上海”之称，在其中，力哥杨老先生性格豪爽，做事麻利，一锅好料，做得一手美味火锅。杨老的火锅不但麻辣鲜香、美味无比，并且因为他走南闯北，历经很多人情世故，大家伙一边烫着火锅，一边听他说世间百态，生活的艰辛，尤其的畅快淋漓。
人人都敬称他为“麻辣先生”。经过历史沉淀，杨老后人杨勇先生创办了捞锅巷子老重庆火锅，把经典重现山城。吃“捞锅巷子”老重庆火锅，不仅能品尝到美味地道的重庆老火锅，还能吃出世事的酸甜苦辣，更吃出了一场真我人生。它把千万个如杨老先生一样耿直、善良、爽快、通晓人情世故的重庆人的精神传递给四方来客，并且将会把这样的文化永远地传承下去。
捞锅巷子品牌定位：
品牌形象
还原7、80年代老重庆火锅氛围，没有奢华豪气的装修，没有花样别致的摆盘，只有朴实的微笑和周到的服务。
产品结构
寻根地道老重庆火锅味道，主打土碗、小盘菜模式，素菜自取，将卤菜作为特色元素，重庆小吃相辅，老少皆宜。
文化定位
坚守老重庆人，热情、耿直、豪爽、义气的性格，还原老重庆巷子文化，在这座日新月异的城市中保持初心。
价格定位
大众消费，价格亲民，人均50-65元，适吅上班族、白领、学生、商务人士以及社区居民，实惠价廉的美味。
目标客群
18-58岁老重庆火锅爱好者，拥有积极生活态度的新潮青中年，周边晚餐聚会型消费，外界打卡体验的人群。
1、申请人为自然人，需18周岁以上，高中以上文化程度，身体健康，有创业愿望。
2、认同公司的企业文化和经营理念。
3、能独立投资一切费用，并可承担一定的经营风险。
4、具备适宜经营的场所。
5、对爱壹笙护眼套盒总部实行的标准、各种管理内容认知、认同。
6、具有一定的资金实力和良好的商业信誉。
7、具备吃苦耐劳以及永不言弃的精神。
8、具有较强的进取精神，对企业管理具有基本概念。
捞锅巷子寻根地道老重庆火锅味道，主打土碗、小盘菜模式，素菜自取，将卤菜作为特色元素，重庆小吃相辅，老少皆宜。满目琳琅，道道皆香小盘菜，捞锅巷子老重庆火锅不怕巷子深。
捞锅巷子核心优势：
八大版块 科学运营
运营部、品牌部、产品研发部、财务部、人资部、研发部、厨政部、工程部
9大手册全方位鼎力支持
单店管理/营建/培训/前厅服务/营销策划/厨房技术及标准/管理表格/财务/企业文化手册
5A级品牌运营中心
活动策划、方案策划、新媒体推广、KOL推广、微信营销、微博营销、口碑营销、整合营销
捞锅巷子总部支持：
大咨询支持
项目分析、市场环境评估、投资收益评估、行业数据分析
大培训支持
技术培训、就业培训、管理培训、进程指导、待遇代培
大营建支持
选址服务、装修设计支持、VI形象设计、成本评估、周边市场调研服务
大营销支持
开业策划、节日营销策划、外卖平台打通、公益活动营销、网站内容提供、跨界合作创意、线下活动方案、品牌推广升级、自媒体平台搭建运营、宣传广告设计
大营运支持
运营手册、店铺经营数据分析、开业带店支持、技术带店督导、盈亏平衡分析、产品升级服务、采购方案建议、物资配送服务、经营问题诊断、运营带店督导、竞争分析及市场拓展计划、停工设备及售后服务
捞锅巷子合作支持：
开业前
品牌/选址支持、店面装修设计、装修驻点协助指导、技术/筹备计划/培训支持。
新开业
开业营销、策划支持、开业庆典策划、方案制定、开业现场筹备、辅导宣传支持
开业后期
运营管理支持、持续性新品研发及制作工艺培训支持、配送支持（成本价配送）
后续支持
长期跟踪指导、管理、咨询、及品牌服务支持、活动策划、营业状况调查、产品技术更新
