据东晋常璩所着《华阳国志.蜀志》介绍，蜀人“尚滋味、好辛香”，在1700余年就有了成都人重视强烈味感调料的同时，也十分注重带有刺激性的辛辣香味。
常璩出生在蜀郡江源县（今成都崇州市一带），借都江堰水利的福利，民众依江河而居，大量放养的家禽与自制麻辣香料烹制，除湿御寒。嘎嘎鸭脑壳传承麻辣口味，精选主料食材，卤料选用汉源花椒，贵州辣椒，再配上茴香，桂皮、香叶、山奈，白芷等30种中草药秘制而成，不添加任何添加剂，经过16道工艺形成了原生态的麻辣鲜香鸭脑壳，香而不腻、辣而不燥。
嘎嘎鸭脑壳创始人宋刚14岁开始拜师学艺，走访成都，雅安，乐山，自贡，宜宾，重庆等地卤汁，分析区域口味，钻研卤料技艺与文化，形成了独家的口味秘方，热卤方式自成一派。真挚的食品良心、人性的用餐体验、不同形态的概念店、体验店、形象店、社区店。集流行的餐饮消费方式与传统的特色秘制热卤于一身，“志做大成都最流逼的鸭脑壳”。热卤、干锅、碳烤、江湖菜、进口啤酒、丰富的菜品与琳琅满目的酒水饮料，现代化复古工业风格的精致装潢，给您提供最舒心的就餐环境及周到体贴的就餐服务，让您有一次较好的就餐体验。
生活不止于奋斗，还有夜宵与朋友。传承麻辣口味，精选主料食材，卤料选用30种中草药秘制而成，不添加任何添加剂，经过16道工艺形成了麻辣鲜香的热卤系列，香而不腻、辣而不燥。就着爽口的进口啤酒，啃点热卤，聊点人生，是您工作生活之余的就餐不二选择。一口麻辣，一口江湖。带有四川独特味道的盐帮江湖菜是嘎嘎鸭脑壳的特色之一。每道菜均采用精选配料，新鲜食材，不同的菜品有不同的麻辣，小米椒辛辣爽口，干辣子干香呛喉，二荆条劲辣过瘾。丰富的口感冲击味蕾，但又让人回味无穷，恋味忘返。
嘎嘎鸭脑壳品牌特色：
嘎嘎鸭脑壳主要由7大菜系组成：卤菜，烧烤，江湖菜，特色菜，凉菜，干锅和特色小吃。这些菜都能满足南北顾客的口味，所以嘎嘎鸭脑壳很受客人的喜爱。
◆美味：所有产品都沿袭传统的制作方式，并选取中国较时尚、新鲜的酱料搭配，让您品尝到从选材到制作都很讲究的美味。
◆经典：产品以卤菜，烧烤，凉菜，干锅，江湖菜，特色菜等为主，辅以西南地区风味的多元化美食，再搭配成都特色小吃类产品，满足顾客对浓郁或特色美食的多种需求。
◆时尚：时尚的用餐环境，时尚的服务方式与中国文化相融合的理念，都会让顾客来到这里享受美食的同时，感受健康中式餐厅的时尚文化。
◆便捷：为消费者提供了实体店、为消费者做到简单、容易、快速和便捷。
嘎嘎鸭脑壳产品系列：
1、嘎嘎热卤；
2、嘎嘎干锅；
3、嘎嘎江湖菜；
4、嘎嘎碳烤；
5、嘎嘎凉菜；
6、小吃饮料；
嘎嘎鸭脑壳企业文化：
核心理念：汇聚八方，品牌整合，真心对待、服务周到。
管理理念：诚信、创新、服务、共赢。
服务理念：服务至上、追求卓越。
企业使命：成就合作者共筑辉煌。
企业愿景：成为最有价值的餐饮创业平台。
1、具有从事餐饮事业的创业热情，认可并接受大聚八方公司的经营理念和企业文化，愿意与大聚八方长期合作。
2、能够接受公司总部的统一管理模式，愿意接受公司总部的统一配送，愿意接受公司总部的管理。
3、能够积极参与公司总部的技术提升培训。
4、具备开设餐厅的基本工程条件的房产或租赁房产。
5、股权结构分明，有一定的投资实力和管理能力，财务资信良好。
6、具备较强的处理人际关系，在当地社会关系良好。
7、加盟第一家的时候，老板愿意亲力亲为。
高大上的餐厅也能平民化，嘎嘎鸭脑壳做到了，给食客在美味上获得“物美价廉”的消费体验。嘎嘎鸭脑壳加盟店做法独特，食材选择也是非常精心，吃来口感棒棒的，品尝过的食客都是频频点赞。
嘎嘎鸭脑壳品牌加盟优势：
一、基建支持
1、参观学习：可参观各直营店考察，学习品尝人民食堂特色菜品，感受团队力量。
2、门店选址：餐饮离不开地段。成功的选址是成功的基础，专业运营选址工作人员通过各数据支撑进行系统评估。
3、商圈论证：根据人民食堂风格在不同商圈进行定位论证。
4、投资定位：结合地段商圈的数据分析进行单店市场投资定位、运营定位、装修定位。
5、人力资源：提供学习培训岗位，进行理论与实战培训(根据合作模式的不同，安排不同的人力资源配置支持)。
6、装修支持：辅助装修设计与装修预算参考，合理布局施工。
7、证照协助：申办各项证照的流程和辅助。
二、营运支持
1、提供人民食堂经营管理制度，解决餐厅运作实际问题。
2、总部派遣专业的支持督导到店支持，确保加盟店开业顺畅及开业营销方案。
3、公司提供运营方案，结合本地特色与互联网口碑传播。
4、加盟店核心岗位再培训，基层员工现场深入细致的管理过渡引领情景式训练，加强团队的实操能力。
5、进行成本管控和利润管理支持，追踪菜品品质，并修正偏差。
6、提供完善的财务制度餐具、服装、物料等供应支持，规范餐厅的进、销、存流程。
7、加盟店完全能够独立招聘后厨团队带店营运后，协商一致后调离后厨团队。非调离的情况，以承包后厨的形式合作，需另行签订协议。
三、后续支持
1、每个季度新产品免费使用，免费培训指导，并结合本地研发新菜品。
2、提供后期各类广告设计和餐厅节假日促销方案的服务，提升品牌知名度和美誉度。
3、跟踪后期经营状况，对餐厅营运进行规范和调整，提出整改建议，提升餐厅经营业绩。
4、营运督导不定期巡店，专业人员上门指导。
5、定期专业人员回访，确保经营后期出现的问题及时解决。
6、公司长期免费的持续培训和营销策划支持。
1、加盟咨询，包括电话，网站留言或者来访
2、双方初步交谈，总部提供加盟资料
3、加盟商意向加盟阶段
4、选址分析：公司总部派出专员进行专业的商圈分析、店址评估，为店铺经营定位。
5、门店装修、布置阶段：提供店面结构平面图及尺寸;按总部统一规范和设计方案进行装修;在总部指导下采购符合自家渔塘创始人们要求的店铺用具及其他用品，并按要求进行布置(部分必须用的经营用具，有公司总部统一设计制作);
6、培训阶段：确定培训方式，派员参加培训;管理人员及员工参加各项培训;营业人员到总部门店实习、了解运营流程等。
7、开业阶段：举行开业仪式;落实开业宣传方案;落实开业促销措施;及时反馈开业初期营运情况。
