在很多人的观念中，开一家咖啡店是一个非常有情怀的事。但是，要知道，并不是所有人都是适合经营咖啡店的。按照外行的理解，开咖啡店，只要往里砸钱就可以。但其实，并不是这样的。雕刻时光咖啡提醒各位，经营咖啡店最好还是要亲力亲为。

其实，许多独立咖啡馆都有一个通病，那就是经营者在成功开业之后就对咖啡厅的日常经营袖手旁观。导致这一问题的原因有很多，有时是出于身为“成功”创业者的那份骄傲与自尊，有时是出于对团队的过分信任。经营者的袖手旁观会给咖啡厅带来许多问题，例如员工偷懒、打不起精神、毫无斗志、经营毫无秩序、杂乱无章。刚开始，这些问题并不明显；但时间一长，这会给咖啡厅的长期健康经营带来巨大隐患。

要知道，梦想是一时的，而经营是一辈子的，想要永远都令顾客满足绝非易事，你必须亲力亲为，亲自参与到咖啡厅的日常经营当中，才能发现哪些地方存在问题，哪些地方需要整改，哪些地方需要提高。

这一问题非常普遍。你经常能在咖啡厅看到员工心力憔悴，互相埋怨。他们缺乏斗志，感觉群龙无首，他们缺少领袖的领导和指引。有时员工们会产生“顾客少一点，麻烦少一些”的想法。他们这么想是完全没错的，而真正错误在你，是你造成了咖啡厅的经营业绩日渐下滑，客流量越来越少。

想要改变现状非常简单，你只需每天同员工一样按时到店，并花些时间为员工们提供培训，区域员工们交流，发现经营中的问题，并适时为他们给予点拨。要给你的团队设定目标，并定期总结反思，这不仅能提振团队的士气，还能极大提升咖啡厅的服务质量。你需要花些时间去跑跑市场，去分析一下咖啡厅的财务数据，去和员工们坐下来谈一谈。如果你真的这么做了，无论是员工、顾客还是咖啡厅都会给你带来巨大的惊喜，你的服务水平和顾客满意度会得到提升，你会感觉离自己的梦想又进了一步。

开一家咖啡馆是一件相当不容易的事，雕刻时光咖啡能够给予加盟商们最大的帮助，但这并不意味着你可以不努力不勤奋，经营咖啡店最好要亲力亲为！