在现代化的餐饮行业中，服务员已经成为了我们所不可忽视的一部分，想要成为一家生意十分火爆的店铺，首先就要从店员的基础上抓起，因为只有一个好的服务员，才会给顾客带来一种舒适的感觉，从而对店铺拥有一个好的印象，那么如何培养出好的服务员？有什么诀窍？

不断地寻找在工作上具有主动精神的服务员，这类人的主要特点是他们所完成或参与的工作，总是超过你所要求的数量和范围。他们不容易找到，但却是栋梁之材，尤其是当餐饮企业稳定之后，他们会维持企业正常运转，是管理者的“左膀右臂”。

当你找到一个好雇员时，告诉他你认为他是一个优秀的雇员，经常感谢，并且赞许他如果他们感觉受到尊重，即使遇到再大的困难，即使明知老板不能支付他们应得的报酬，他们仍愿意与餐厅共患难，共度难关。

认真等待别人的意见，当他们对你讲话时，要善于聆听当人们感觉他们需要表达时，作为一名企业家，须成为一名聆听者，善于聆听员工的意见。如果老板对员工的诉说表示漠视，员工的积极性将受到很大地打击，以后他同样会对企业的发展表示漠视，而这将是所能发生的糟糕的事情之一。员工经常在一起，比经营者了解更多周围人的所作所为，与员工时常交谈，会得到更多的顾客反馈信息。

不要被琐事缠住手脚在餐馆的每一天，都会有无数问题冒出来，而经营者却没有过多的时间解决它们。许多问题看上去很急迫，但实际上并没有那么严重。因此，经营者应当学会当所有这些恼人的问题冒出来时，抓大放小，即抓住主要矛盾，优先处理重要问题；学会克服“试图立刻解决遇到的所有琐事”这个毛病。

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