“摸错门”品牌在国内餐饮界的知名度和美誉度与日俱增。“摸错门”是一家集餐饮文化研究、传统膳食研发为一体的现代化餐饮连锁企业。公司旗下拥有“摸错门牛肚火锅”和“选错地儿涮肚吧”两个品牌。“摸错门牛肚火锅”，以经营火锅、烧烤为主，它传承乾隆五十五年的皇家秘方，为消费者还原来自皇家的钟鸣鼎食的高贵与精致，被誉为“牛肚火锅始祖”，牛肚火锅产业的领导者。“选错地儿涮肚吧”是以经营新奇肚类产品为主的休闲时尚火锅，以传承百年的皇家秘方为依托，实现了传统火锅文化与西餐的融合，被誉为食尚肚吧的引领品牌。
这是一个“新兵”的故事。那是一九八零年冬天，部队到内蒙演习?连队住在百户人家的村子里。气温零下二十几度,到处都是厚厚的积雪。来到内蒙的第二天就赶上了暴风雪,晚上偏偏又轮到“新兵”站岗。寒风刺骨，一个小时过去“新兵”就变成了“雪人”，下岗后，“新兵”按班长事先交待好的位置找到了七班(“新兵”是六班末班岗?岗要交给七班，七班住村长家)。进了大院，“新兵”顺手推开房门（连里规定交岗时不许开灯和用手电，怕影响老百姓休息），摸索着进了门，走到炕头第一个位置，“班长,该你站岗了。”连喊了几声，才听到对方哼了一声?“别睡着了啊！”“新兵”边说边把枪靠在了炕头。
第二天早操，发现老大爷在站岗,走近一看是村长。天气太冷,大家站一个小时岗都冻的受不了,村长不知道交岗,从两点站到天亮,身上一层白雪，胡子眉毛都结了白霜。经调查是“新兵”我摸错了门，交错了岗。连长关了“新兵”一天禁闭,写了七份检查,还是老村长说情,部队才没有给“新兵”处分。后来听说，交岗时只有村长和他十六、七岁的女儿在家,“新兵”走后,村长对女儿说:“咋他们在咱家住,咱还得站岗?”女儿说:“爹,解放军叔叔对咱不错，叫你站,你就去站呗!”
一时间“新兵”成了全村和部队的新闻人物,大家都叫他“摸错门”，就连县委书记来看望部队,也瞅着“新兵”抿着嘴笑……
演习结束了，部队临行前,村长的女儿给“新兵”送来了一双亲手缝制的鞋垫，鞋垫上绣着“摸错门”。
后来有人说：“村长的女儿考上了大学，就在“新兵”家乡所在的城市……”
再后来又有人说：“村长的女儿大学毕业后，就留在了那所院校……”
再后来……
再后来就有了一家摸错门酒店……
刘传涛：涮牛肚、丑鱼和辣椒小料，其实我们去餐厅吃饭都是冲着某个菜去的，如果那个菜变味了那消费者肯定就不去了。摸错门的涮牛肚源自数百年单传的秘方，锅底采用30余种中华经典名贵药材煨制而成，现在我们正申请非物质文化遗产，而牛肚选用纤维丰富且松软的牛肚，色美味香，入口滑爽而富有弹性。而丑鱼之前叫“老兵烤鱼”，2002年参加青岛特色小吃评比，这条鱼评委吃了一条又要了一条，我认为这条鱼一定可以得奖，但是并没有，我就问评委什么原因，他们说：“吃着真是好吃，皮焦里嫩”，但是评定是根据“色香味形气”评的，我当时就说那就叫丑鱼呗，评委说早说呀，这样说它就不丑了。而辣椒小料作为涮肚绝配，选取望都贡椒，浓香微辣，别有风味，被人们誉为“一朝摸错门，三载齿留香”。
“摸错门”以其独特的思维方式和传统的烹饪技术，加之祖传药膳秘方给消费者带来了极大的饮食享受。在品尝“摸错门”美味的同时，感受“摸错门”的饮食文化。
1、为人应当正直诚实、具有社会责任感；
2、必须认同总部的经营理念和经营模式，愿意接受总部的管理与指导；
3、要有一定的经济基础，具备良好的资金信用，自有资金在50万元以上；
4、应当熟悉当地的消费市场，有全身心投入餐饮业和创业的热情；
5、在签约成为“摸错门”加盟经营者后，必须全力以赴参与加盟酒店的经营管理工作；
6、在本地应有良好的社会关系及处理社会关系的能力；
7、要具有承担正常商业风险的正确态度。
连锁加盟、特许经营是当前乃至以后社会经济发展的趋势，“摸错门”良好的信誉，成功的经验，快速的投资回报和优质的服务为加盟者提供了良好的合作机会，使已加盟的连锁店均已获得较好的经济效益和社会效应。
1、品 牌 优 势： 总部提供信誉度极高的知名品牌，易于传播，快速形成品牌效应；
2、连 锁 优 势： 加盟摸错门连锁机构，就是获得了一个成功的经营模式和源源不断的后续支持，极大的降低了独自创业探索的风险，就像站在巨人的肩上，使创业既相对轻松又易于成功；
3、考察支持优势：总部提供选址方案并对加盟合作伙伴选择的店面及其周围的商圈人气进行再次考察，避免了因选址不当而给后续经营带来的不利影响；
4、统一设计优势：总部在确保摸错门统一形象的基础上，为加盟酒店量身定做并免费提供全套设计图纸，包括统一的文化包装、门头装饰、店堂布置和设备方案；
5、培训支持优势： 总部为加盟酒店的管理组、技术人员分别开设相应的培训课程及实际操作的免费培训，培训时间总计15天，培训人员8-10人（店经理、吧台、服务员、传菜员、烧烤、凉菜、出菜员（荤、素菜）、配锅/煮牛肚、厨师长（煮牛肚、调料、切肉/穿串）；
6、 装修、设计优势： 在确保摸错门统一形象的基础上，总部免费为加盟店出具“门头效果图“和”店内平面图“；并免费为加盟店提供统一的店面装修指导与检查验收服务，解除了加盟合作伙伴费心、费时、费钱的后顾之忧；
7、物资支持优势：总部为加盟酒店提供核心技术，配送酒店营运所需要的核心产品；并提供加盟酒店原物料自行采购部分的检查验收标准，解决了由于加盟合作伙伴采购经验不足而产生的原物料质量问题；
8、开店支持优势： 加盟店开业时，总部派出开业支持人员3名（店经理1名、厨师长1名，吧台1名)对乙方店进行为期15天的免费开业支持（乙方只需要负责食宿）；
9、区域保护优势：总部为保护加盟合作伙伴的利益，提供加盟酒店在授权区域内半径3公里的独家垄断经营权，充分保证了加盟伙伴的投资回收利益；
10、营运标准优势： 总部为加盟酒店无偿提供《开店指导手册》、《营运手册》、《营销手册》、《店经理手册》、《酒店管理制度汇编》、《企业文化手册》等以及各种的质量标准，将总部长期积累的成功经验传授给加盟酒店；
11、营运支持优势：总部定期召开加盟商年会，组织加盟合作伙伴进行经营研讨；总部营运督导人员对加盟酒店进行定期或不定期地督导，协助加盟酒店改善经营状况，提升业绩；
12、广告支持优势： 总部为加盟酒店提供广告策划方案、广告文本等等，节省了加盟合作伙伴大量的时间与金钱，使加盟合作伙伴以最小的资金投入取得了最大的宣传效果；
13、续约优惠优势：总部为二次签约的加盟合作伙伴提供多至15%的加盟费减免优惠，使加盟合作伙伴的资金投入再次降低。
1、 加盟意向者采取“就近考察”的方式，到摸错门各直营店或加盟店进行实地考察（主要考察此项目在当地市场的可行性）；
2、如果项目适合当地市场，加盟意向者可通过“考察总部”的方式进行加盟事项的了解咨询（主要包括“店面要求”、“加盟收费”、“投资回报”、“总部服务支持”等具体事宜）；
3、填写提交《加盟申请表》；
4、总部评估加盟资格并于七个工作日内给予答复；
5、加盟意向者按总部要求“寻找意向店面1－2处”，并及时和总部联系店面考察事宜（总部考察之前意向加盟者不要签定《房屋租赁合同》）；
6、总部进行店面实地考察，并给出相应建议；
7、考察人员出具《店面考察报告》，总部评估小组进行最后评估审核；
8、确定签约事宜。
