马兰拉面继承了传统牛肉拉面的精华，并在标准化、规范化、大众化、工业化、连锁化等方面独享自有知识产权，使传统小吃发展为现代快餐。
马兰拉面的特色：
一清、二白、三红、四绿、五黄。
采用三十多种天然香料熬制的肉汤，清香扑鼻。
马兰拉面采用传统的手工抻拉技艺，方便快捷，可以拉制出毛细、二细、韭叶子、宽面等。
马兰清汤是用天然香料和牛骨,牛油,鸡骨,冰糖等精熬而成，不添加任何化学物质和防腐剂，口味纯正鲜美。
企业精神：
马兰拉面是在中国北方传统手工拉面的基础上,以现代快餐经营理念实现的饮食形式。马兰拉面继承了传统牛肉拉面的精华，并在标准化、规范化、大众化、工业化、代理化等方面具有优势地位，使传统小吃发展为现代快餐。
1999年，北京世纪亚太信息公司进行的市场调研显示，马兰拉面在北京的知名度仅次于麦当劳、肯德基，位居连锁快餐排名之三，在第三、四、五、六届全国中式快餐研讨会上，马兰拉面受到了国内贸易局领导和与会者的高度肯定，被认为是"国内连锁店最多的中式快餐"、"有可能最先走出来的中式快餐"。
2000年11月，经中国连锁经营协会首次在全国组织的权威调查统计及专家评选，"马兰拉面"被评为全国特许经营优秀品牌之一，是中国餐饮业发展中式快餐最成功的企业之一。
2005年底马兰拉面被认定为"中国驰名商标"，中华民族自古就爱好美食，因此对美食的研究随着时代的前进也在不断发展。马兰拉面是在中国北方传统手工拉面的基础上,以现代快餐经营理念实现的饮食形式。
第三至第六届中国快餐业发展研讨会上多次受到国内贸易局领导和与会者的高度肯定：
2000年获"中国连锁业百强"。
2001年2月被评为"2000年度北京市著名商标"。
2001年评为"中国优秀特许品牌"。
2002年被评为"中国优秀特许品牌"。
2002年评为"北京市名优特许经营品牌"。
2003年3月被评为"2002年度中国餐饮百强企业"。
2003年9月获"北京市第十八届企业管理现代化创新成果二等奖"。
2003年9月评为"中式快餐连锁著名品牌企业"。
2003年10月获"中国市场产品质量用户满意快餐行业消费者最喜爱品牌"。
2004年获"北京优秀特许品牌"。
2005年获"中国驰名商标"。
2006年获"特许品牌管理创新"奖。
