酒友们是否一直被这个问题所困扰：为什么有的酒喝起来会“上头”，而有的酒不会？“上头”是指喝了酒之后会头疼，一直是酒友们的困扰，但经常喝黄鹤楼酒的朋友们，不仅能感受其入口绵柔、回味顺爽，而且喝了之后不上头，晚上睡的香，第二天醒来依旧神清气爽、精神抖擞，不会影响工作与生活。

那么，是什么原因让黄鹤楼酒·陈香具备“好喝不上头”的特质？

粮/好

粮为酒本，即粮食是酒的本质，好粮出好酒。黄鹤楼酒精选湖北最优质的五粮：鄂西高粱、京山大米、孝感糯米、襄阳小麦和咸宁玉米，保证黄鹤楼酒的先天品质，最能代表湖北特色与风味。

黄鹤楼酒经过30多位国家级酿酒大师、调酒大师精心酿制而成，糯米配比增至20%，大米配比增至22%，口感更为柔顺净爽。

大米净、糯米绵、高粱香、玉米甜、小麦躁，“色、香、味、格”全方位呈现出黄鹤楼酒独特气质和味道风情。

鄂西高梁

鄂西地处我国地形的第二级阶梯向第三级阶梯的过渡地带，气候从亚热带向暖温带过渡，多样的地形和过渡的气候为高粱的生长提供了合适的环境。黄鹤楼酒特选鄂西酿酒型高粱，淀粉含量高，脂肪和蛋白质含量均衡，微生物的发酵产香顺畅，不会致使杂味物质的生成。

京山大米

京山市北倚大洪山麓，南临江汉平原，物产丰富，素有“鄂中绿宝石”的美称。黄鹤楼酒精选产自鄂中丘陵优质稻区的京山大米，挑选富有地方特色的优质米，其米质温润，青艮如玉，熟化好、腹白少。蒸馏出来的酒酒质纯净、杂味少、口感爽净。

孝感糯米

黄鹤楼酒选用的孝感糯米属早中籼糯稻，生长在气温、水温相对较低的平原湖区，在灌浆阶段昼夜温差大，营养物质积累多，颜色乳白鲜嫩，色似珍珠，蒸熟后赋予了白酒芬芳香醇。

襄阳小麦

襄阳市是湖北省小麦主要产区，襄阳地势平坦、土质肥沃、雨水充足、阳光直射，黄鹤楼酒陈香选用的是出产质量上乘的小麦作为原辅料酿制。

咸宁玉米

玉米对光照的要求较高，沿江汉湖冲积平原土壤肥沃，降水充沛，日照充足，无霜期长，种植的玉米更甜，酿制出的酒更加回甘。

水/好

自古就有“好酒必有佳泉”的说法，在中国传统白酒酿造技艺中，将水称为“酿酒的血液”。

仙鹤泉水为黄鹤楼酒酿造之基。泉水来自地下176米，水质天然清澈，纯净甘甜，是富含有益健康的微量元素的弱碱性水，使得酒质更纯净、酒体更丰满，从源头保证了黄鹤楼酒的品质。

延/长/陈/藏/时/间

储备时间越长，酒质更好。黄鹤楼酒·陈香的酿造发酵期为90天以上，并延长了白酒的储存期，窖藏时间高于市面平均时间。分段分质取酒，再分级并坛长期储存，原酒封藏于四川黏土烧制的富含催老元素的老陶坛中，置于恒温恒湿的窖藏环境中。

陶坛中的原酒自然呼吸、陈化，酒中杂质和窖藏过程中的有益微生物通过陶坛微小空隙进行交换，新酒中呈燥、辛辣味的小分子物质会透过陶器的孔隙散发出去，使酒体变得更加柔和，而外界的有益微生物也可渗入陶坛中，与白酒中的多种化学物质缓慢发生反应。

经过漫长的窖藏沉积，原酒不断老熟，五粮复合香气得以提升，香味协调舒适而幽雅，陈香与柔顺浑然一体。

高/科/技/降/醇

解决上头的问题，不仅需要酿酒师在酿酒过程中对工艺的控制，也需要利用高科技仪器进行化学分析，保证白酒中杂醇的含量在特定比例，尽可能的减少有害杂醇的含量，让消费者喝着不上头。

黄鹤楼酒采用处全国领先水平的白酒高科技冷冻过滤设备，速降30度萃取过滤技术，通过冷冻把酒体温度从20℃降低为零下10℃。

再利用硅藻土为过滤介质，经过粗滤、精滤除去白酒中的正丙醇、油酸乙酯等杂醇杂酯，定向保证了酒中的陈香陈味物质，解决了喝酒上头的问题，有利于生活，不影响工作。