斗牛士源自西班牙文化、发迹于宝岛台湾，自1983年创立以来，已是台湾最具影响力的直营牛排沙拉吧餐厅之一，迄今已有加盟店50家，1999年中国斗牛士成立于上海，发展至今直营和加盟店总数已有42家，其发展的速度不可不谓之快。20多年来斗牛士的发展始终紧扣时代潮流与社会脉动，菜单的开发与食材的研究使斗牛士所提倡的“丰富生活、优质餐饮”不断的与日俱新。
斗牛士的经营理念，对品质的追求，一直遵循“用料上选，调理精心，与您真诚相待”！几十年来，吸引了无数喜爱牛排的顾客。斗牛士品牌愿以相同的经营理念与服务来提供市民一种新的餐饮文化：合理的价格、高级的享受，就是您用餐的好地方。
斗牛士牛排是正宗的原汁原味的牛排，从饲养（谷物圈养）到产品上到客人面前的每一到工序，我们都以保持牛排的营养成分为核心，未做任何的腌制和破坏牛排风味的处理，使其汁水及营养成分完全保留了下来！在原味的牛排上加上本餐厅特制的各种牛排酱，其口感和营养价值大大超过了其他同类腌制过的牛排，是美食行家的你不容错过的选择，为广大消费者提供健康，营养，美味的优质餐饮，是我们不懈努力的追求！
斗牛士公司提供丰富多样的品种，首推九种美国和特选牛排，另外还有一系列的猪排、鸡排、羊排、海鲜各种佳肴单点供应。尤其是碳烤牛排，原汁原味，肉质丰厚，鲜美多汁，与众不同。所有的牛排烧烤以后，热气腾腾，香浓扑鼻，食欲大开。为了提供更好的服务品质极产品区隔，特别推出了多样美食料理—“沙拉百汇牛排海鲜”餐厅，以实惠路线面向更多的年轻族群，提供丰富多样而实惠的美食，成为青少年朋友相邀聚餐的休闲场所。2001年，斗牛士连锁为了拓展牛排西餐市场，极力构思创意，推出不同的餐品组合，并将西式牛排与多元的自助沙拉吧完美结合。
斗牛士牛排发展历程
☞1983年在台北市士林区开设**牛排摊，并扩展至四个摊位。
☞1984年在台北市长安东路开设**牛排专卖店—长安店。
☞1985年台北市仁爱店、1987年和平店、1988年中山店陆续开幕……开启了连锁经营的契机。
☞1988年启用中央厨房，提供高品质的产品，达成后勤补给的心脏能源。员工从薪资稳定、步入“利益共享”制度，投资入股，并成立总管理处，确立了企业首脑的中枢。
☞1990年成立斗牛士精致牛排海鲜餐厅。1991年向台北市以外县市扩展，**为台中丰原店，采用电脑线上管理，并供应生鲜超市，让顾客用餐之余也可以购买商品外带回家享用。
☞1992年第二家外县市高雄五福店成立，完成纵贯全省，北、中、南同步服务。
☞1995年开放员工“内部餐饮”，**为桃园复兴店，往后六年后陆续培育了廿多位分店负责人。
☞1998年“沙拉百汇”兴起，蔚为风潮，成了斗牛士牛排的新形态。
☞1999年上海总店开幕，上海斗牛士萌芽深耕大陆市场。
☞2000年成立斗牛士网站，提供线上订位及浏览功能表，并于2006年底重新改版。
☞2001年上海美罗店开幕及上海中央厨房成立，推出“三锅一烧肉”体系，拓展牛排不同的吃法。
☞2002年大陆南昌店、福州店、苏州店相续开幕。
☞2003年开展“烧肉放题”体系，推出烧肉加餐饮，一价吃到饱。大陆南京店开幕。
☞2004年开放大陆斗士牛排体系之餐饮，台湾地区新中央厨房落成，藉由更完善的运输补给，提供更鲜美的餐品。
☞2005年开放台湾斗牛士牛排体系之加盟。
☞2008年杭州银泰店、常熟店、福州莆田、晋江店、青岛店相继开幕。
☞2009年昆明店、温岭店、温州瑞安店、西安店、厦门二店、浙江金华店、重庆江北店、周浦店相继开幕。
☞2010年沧浪店、瑞安二店、张家港店、宁波联盛店、金华二店、义乌一店、温州欧洲城店、瑞安虹桥店、丽水大洋店、南京国际店、厦门明发店相继开幕。
☞2011年奉贤店、杭州银泰庆春店、瑞安塘下店、温州龙港店、温州乐清店、永康店、绍兴世茂店、慈溪银泰店、苏州环球188店、昆山东一店、昆山中茵世贸店、南通世纪店、无锡万达店、无锡歌布店、无锡心之城店、江阴店、泰州万达店、福州仓山万达店、厦门湖里万达店、深圳凯龙店、重庆南坪店、南昌店、成都王府井店相继开业。
☞2012年金山百联店、上虞大通店、金华三店、义乌二店、泰州黄岩店、桐乡店、嘉兴店、苏州万达店、常州又一城店、厦门中华城店、安徽芜湖店、广西桂林店、潮州店、上海金山店、上海世博轴店、武汉世界城店、长沙悦方ID MALL店、温州万达店、温州汤家桥店、温州**桥店截止12月份已经开业。
☞2013年南昌二店、乌鲁木齐店、浙江柳市店、贵阳星力店、舟山太平洋店、重庆西城天街店截止5月份已开业。
2013年，斗牛士牛排预计在全国范围内开设35家加盟店，重点发展北京、天津和山东，有兴趣的投资者可在线留言咨询。
1、具有合法资格的法人，加盟合同要以法人身份来签。
2、要热爱经营西式餐饮行业，并具有良好的创新意识和开创事业的决心，有稳定平和的心态。
3、具有一定的文化基础，具备经营管理、运做和持续发展的能力。
4、有必备的投资资金，一般需要220-250万元。
5、有合理优越的经营场地(350-400平方米)。
6、认同斗牛士的经营理念、运营模式，服从公司总部对业务和形象上的统一管理、指导、监督。
斗牛士牛排的现代化管理和完善的食品安全体系，在餐饮业中，已具备非常高的水准。具备以下三个产品优势：
1、生产流程全面按照国家食品管理法规进行生产操作，具备食品安全管理体系（ISO22000QS）、HACCP（危害分析和关键控制点）、全国工业产品生产许可证(QS)，符合餐饮企业贩售所需标准。
2、依照国内与国际市场价格之趋势变化，考量研发之构思，整合优势之销售体系，进行策略性采购计划，以提供生产链品质、价格稳定的物料，与创造经营空间。产品依照订规生产，协助门店减少备料、损耗，并有效管理成本控制之目的，进而精简内场厨房人员之编配；规格化产品也提供门店便利的出品流程，于连锁企业对品质一致性的要求具有相当程度的效果。
3、以季节变化之基础，根据市场特性与消费趋势之变化，设计适合销售之新菜肴（产品），配合优势的采购时机、与采购系统，开发具有销售竞争力、与潜力之产品。
1、对加盟店的资质评估：加盟店的公司了解/加盟店资金、人力、物力、技术的评估/加盟店财务信用状况。
2、加盟店的确认：双方的意向书签约/提供加盟投资项目的费用表。
3、对加盟店场地、餐厅装修的评估和设计：商圈的调查，营运业绩的预判/餐厅的设计，设备的定购。
4、加盟店正式加盟合同签约：办理工商营业执照注册登记/餐厅装修工程。
5、加盟店装修施工进展安排：消防设备/环保、净化装置/卫生许可证的场地验收/消防竣工的验收。
6、原辅物料的进货业务的安排：原材料的进货，冻库的使用/辅料的进货，仓库的排列/杂货用料的进货，货物的分类。
7、综合开业前期装备的确定检查：餐厅装修的确认合格，交付使用书/设备的安装确认，煤气、电力、水、电话/原辅料的到位库存检查/人员的培训，上岗，排班到位。
8、开业：开店庆典/嘉宾的邀请，礼仪司仪安排/企划广告宣传。
