程凉面的面如此让人欲罢不能，首先靠的是独门的秘方。程凉面的配方是在传世古方的基础上，集百家之长苦心钻研的独门秘方，并且多番实验确定了用料的精准搭配，统一配置的秘方一律可以保证任何区域加盟店所出的牛肉面味道纯正一致。
程凉面隶属于重庆万州程凉面餐饮文化有限公司，是一家专业从事面食文化研究、生产、传播、销售、连锁经营和招收学徒的企业，以面食为主营项目。
“程凉面”的凉面是经过特殊加工的，面条呈四方形，其味道呈现出“酸、甜、麻、辣、冲”五大特色，程凉面开创了全国凉面之先河，将纯天然芥末融入凉面之中，形成了独特的“冲”劲，冲劲中夹杂着醇香麻辣之味，吃起来顿时能达到“名目醒脑”之功效，而后的回味更加令人陶醉，其独特的味型令食客流连忘返、声口相传。值得一提的是“程凉面”的芥末，公司承包开垦良田数亩于肥沃的山野之间，精选优良上等的油菜品种，经专人精心培植悉心照料，将其所收获的油菜籽磨制发酵制成专用芥末，其纯天然程度足以令其不仅香味醇厚，而且“冲”得恰到好处。
重庆万州程凉面餐饮文化有限公司成立于2012年，“程凉面”创始人为出生于1882年的程何氏。当时在人杰地灵的万州江南翠屏山下，年轻的程何氏选用当地筋道小麦研磨成粉，用山间流淌的泉水和面，加工成面条，将面条入锅汆水至八成熟，而后起锅，再用蒲扇将面条吹凉至一定温度后用香油拌匀，冷却后加入辣椒油、葱姜蒜、自制芥末等调料，吃起来香气扑鼻、神清气爽，令人回味无穷。
旗下品牌“程凉面”始创于光绪二十五年，是重庆市非物质文化遗产。“程凉面”为重庆万州地区最早获得国家注册商标的面食类产品，位列重庆小面50强。先后被政府授予“万州名小吃”、“万州名特风味小吃”、“老字号万州名小吃”，被中国饭店协会评定为“中国名小吃”、“中华老味道”等荣誉称号，是重庆地区国字号名特小吃。被重庆商务委员会授予“重庆老字号”荣誉称号。
程凉面将古方工艺与现代标准化生产相结合，让美味的推广更简洁、更精准、更高效!中华面馆红烧牛肉面吃起来不光味道好，更有一种说不清道不明的熟悉与温情。
1、加盟商要认同公司企业餐饮文化，确信“程凉面”品牌，愿意服从公司统一管理；
2、加盟商要具有良好的资信，务实认真，并具有做事业长远发展的眼光；
3、加盟商要具有强烈的创业精神，并能够吃苦耐劳，有一定的心里承受能力；
4、加盟商要及时安排相关人员到总部学习技术及经营管理；
5、加盟商要遵守合同约定，认同公司理念，服从公司管理；
6、加盟商要有团队意识，共同促进程凉面品牌发展；
7、加盟商遇到任何经营管理或技术上的问题，都要及时向公司咨询并解决问题；
8、加盟商不要把加盟当成一本万利，不要用劣质产品欺骗顾客，不要用敷衍的态度服务顾客。
1、百年老字号，产品特色突出，消费群体庞大。
2、加盟店分布全国各地，口碑效益传播速度快，品牌认知度广，有良好的市场份额及忠实的客户群体。
3、配料总部标准化统一生产，确保分店面食味道稳定。产品品质有保障，无须担心味道不稳定给经营带来的难题。
4、总部拥有百余家分店经营的成功经验，加盟店实行全程“傻瓜式”操作流程教学。
5、总部统一的形象识别系统，装修风格、品牌文化内涵，在分店区域内形成品牌知名度，从而提高加盟店综合竞争力。
6、 总部统一采购物资，原材料质量严格把关，集中配送给加盟店，降低分店营业成本，提高加盟店纯利润。
1、来电来函咨询，确定加盟意向。
2、有意加盟者向总部提交加盟申请。
3、符合加盟条件者由总部邀请到总店参观考察。
4、为保障参观、考察、洽谈、签约等工作有序进行，需经过网上咨询客服或电话联系等方式，确定具体时间，以便公司做好安排，给予客户更好的服务。
5、考察结束以后进行详细的合作洽谈。
6、正式签约，缴纳各种相关费用。
7、加盟商确定培训学习时间，总部根据加盟商时间安排培训。
8、总部派驻支持经理对加盟商进行技术指导、筹建协助。
9、根据加盟店筹建进度，总部及时调配物资到位。
10、加盟店在支持经理协助下筹建完毕，准备试营业。
